Montag und Freitag gibt es jeweils 3 verschiedene Mittagsmenüs (Suppe, Salat, Menü & Dessert). Wir haben auch immer ein Vegetarisches Menü.

Für den kleinen Hunger 

• Sandwich (Schinken, Salami oder Käse)
• Cow Girl - Salat (mit Pouletstreifen und Champignon)
• Cow Boy - Salat (mit Speckwürfel und Eier)
• Heisser Schinken mit Kartoffelsalat
• Rauchwürste (Paar wahlweise von Metzgerei Wernli oder Suter)
• Schnitzelbrot (paniertes Schnitzel, Cocktailsauce, Salat,...)
• Speck am Stück
• Country-Fries
• Rösti
• Spiegelei

Vorspeise

• Mais-Creme Suppe 
• Knackiger grüner Salat (Teilweise von  Hofgarten)
• Bunter Mixsalat (Teilweise vom Hofgarten)
• Alamo-Teller (Braten mit Garnitur)
• Dakota-Teller (Roastbeef mit Bisonfleisch)
• Stierteller (Schinken, Salami, etc. mit Garnitur)

Für den grossen Hunger - Schnitzel und Steak

• Mokassin Sohle (Schnitzel paniert mit Beilage)
• New Mexiko (Schnitzel nature mit Gemüsesauce rassig und Beilage)
• Winchester Steak (ca. 300gr Schweinshalsstück mit Beilage und Sauce)
• Peacemaker Steak (ca. 200gr Nierstück mit Beilage und Sauce)

Beilagen: Country-Fries, Rösti, Gemüse

Saucen: Kräuterbutter, Hot Kräuterbutter, Knoblauchsauce oder Cocktailsauce

Unsere Spezialitäten - Cordon-bleu

• John Wayne (Schweinscordonbleu mit Buureschinken und Emmenthaler)
• Western Blue (Schweinscordonbleu mit Buureschinken, Raclettekäse und Chilli) 
• Jesse James (Schweinscordonbleu mit Speck, Tilsiter und Zwiebeln)
• Doc Holiday (Pouletcordonbleu mit Schinken, Raclettekäse und Ananas)
• Gemüse und Country-Fries oder Rösti

Die Cordonbleus sind auch als Fitnessteller erhältlich.

Desserkarte

• Kiowa (Vanilleglace mit Schoggisauce und Rahm)
• Apache (Vanille - und Moccaglace mit Bailys und Rahm)
• Omaha (Mocca mit Rahm)
• Dakota (Mocca- und Vanilleglace mit Espressokaffe und Rahm)
• Hopi (Joghurtglace mit Apfel und Zimt)

Spezial-Dessert

• Navajo-Flasche (Ananas-, Blutorangen- und Zitronensorbet mit Früchtedeko und Rahm)

Sorbet

• Sitting Bull (Zitronensorbet mit Limoncello)
• Red Cloud (Blutorangensorbet mit Campari)
• Little Crow (Ananassorbet mit Kokoslikör)

Lieferantenliste:

Fleisch:

• Metzg Wernli, Remigen
• Metzg Suter, Oberflachs
• Speziel Saucisse d'Ajoie und Metzgete, Metzgerei du Doubs Courgenay, Jura

Gemüse & Früchte:

• aus eigenem Garten
• Familie Thomas Schwarz, Rüfenach

Käse & Fonduemischungen:

• Käse-Hüsli, Birmenstorf

Wein:

• Besserstein, Villigen
• Rütiberger, Familie Märki Kurt, Rüfenach