Liebe Gäste

Wir haben unsere Karte reduziert #nofoodwaste  (Essensverschwendung).

Wir beziehen viele unserer Früchte und Gemüse vom hofeigenen Garten. Unser Fleisch beziehen wir ebenfalls aus der Region. Die Tiere kommen aus der Region und werden vom Metzger im Nachbarsdorf weiterverarbeitet.

Zur Zeit haben wir eine reduzierte Speisekarte.

En Guete mitenand

Speisekarte 11.30 - bis 1 Stunde vor Betriebsschluss

• Grüner Salat
• Mix Salat
• Salatteller mit Ei
• Cervelat Salat einfach
• Sandwich
• Pouletflügeli
• Pouletflügeli mit Pommes oder als Fitnessteller
• Schnipo
• Stierteller (Schinken, Salami, Fleischkäse, Speck & Käse)
• Winchester- Schweinssteack Halsstück ca. 300gr mit Pommes und Gemüse
• John Wayne-Cordonbleu mit Emmentaler, Schinken, Pommes und Gemüse

Mittagsmenu

• jeweils Fr &Mo 
• 2 verschiedene Menus

Spezielles ab 2 Personen auf Vorbestellung (Reservation 079 311 36 83)

• Fondue Chinoise (ca.350gr pro Person) 3 Sorten Fleisch, inkl. Grüner Salat, Country-Fries, Früchte, Gemüse und 3 Saucen
• Brunch a discretion (2Std) Kaffe, Ovo, Tee, Orangensaft, Butter, Konfi, Honig, Buurebrot, Zöpfe, Gipfeli, Fleischplatte, Käseplatte, Speck, Kräuteromelette, Rühreier, 3min. Ei, Cervelatkrönli, Rösti,...
• Bisonfilet oder Entrecote ab 2 Personen Mindestens 5 Tage vorher bestellen!

Dessertkarte

•  Kiowa - Vanilleglace mit Schoggisauce und Rahm
• Apache - Vanille- und Moccaglace mit Baileys und Rahm
• Omaha - Moccaglace mit Rahm
• Sitting Bull - Zitronensorbet mit Limoncello
• Red Cloud - Blutorangensorbet mit Campari
• Kugel Glacé: Vanille, Erdbeeren, Mocca, Schoggi
• Weekend-Dessert saisonaler Dessert

Lieferantenliste:

Fleisch:

• Metzg Wernli, Remigen
• Metzg Suter, Oberflachs
• Speziel Saucisse d'Ajoie und Metzgete, Metzgerei du Doubs Courgenay, Jura

Gemüse & Früchte:

• aus eigenem Garten
• Familie Thomas Schwarz, Rüfenach

Käse & Fonduemischungen:

• Käse-Hüsli, Birmenstorf

Wein:

• Besserstein, Villigen
• Rütiberger, Familie Märki Kurt, Rüfenach
• Schafiser, Familie Burkhardt, Ligers